人格を尊重し、生きる喜び、生きる自由、生きる希望を創ります。

牛丼

うさぎ食堂の牛丼の特徴

• 目指す味は、吉野家かすき家の牛丼でしたが老舗の牛丼に比べて柔らかい味付けになっています。
• 牛丼つくりに必要な割り下は、下記の通りです。

Ａ
醤油　　　　1.8㍑
椎茸　　　　8～10枚
ダシ昆布　　10cmｘ7～10cm
本かつお　　80ｇ
一晩合わせてつけておく

Ｂ
みりん　　　2･1/2カップ
酒　　　　　1/2カップ
砂糖　　　　1･1/2カップ

ＡとＢを合わせて中火のかけて煮立つ前に火を止めて完成です。
まるごと江別グルメ教室の資料を参考にしています。